תנודתיות ברווחים הנובעת משערי חליפיןתנועות בשערי חליפין עשויות לשנות באופן מהותי את הרווח המדווח, גם כאשר הפעילות הבסיסית של המסעדות משתפרת. המעבר האחרון מרווח להפסד ממחיש כי חשיפה בינלאומית יוצרת תנודתיות שאינה תפעולית, והופכת את הרווחיות בטווח הקרוב ואת יציבות הרווח הנקי לפחות צפויות.
ביצועים חלשים בחנויות זהותירידה במכירות בחנויות זהות והכנסה נמוכה יותר לכל סניף מצביעות על כך שהתרחבות הרשת עדיין אינה מתורגמת לפריון חזק יותר בכלל מצבת הסניפים הקיימת. חולשה מתמשכת ברמת החנות עלולה להגביל את המינוף התפעולי של המרווחים, להאריך את הזמן הנדרש לשיפור התשואות, ולהגביל את כלכליות ההתרחבות.
רווחיות נקייה מצומצמתהירידה החדה בשולי הרווח הנקי מראה כי הצמיחה החזקה בהכנסות לא היתרגמה במלואה לרווחים בני-קיימא בשורה התחתונה. רווחיות נמוכה יותר ותשואה על ההון מחלישות את פרופיל התשואה של העסק, ומותירות פחות מרווח לספיגת לחצי עלויות, ביצועי חסר אזוריים או תנודתיות נוספת שאינה תפעולית.